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犇 和牛雙人日式鐵板燒饗宴

前菜(2選2)：嫩煎澳洲和牛牛舌沙拉、松露蒸蛋(依季節食材不同會做替換)

冷盤：和牛綜合握壽司拼盤乙份(S.R.F極黑和牛2貫+時令海鮮2種類各2貫，共6貫)

主餐：頂級Prime沙朗

配菜(2份)：季節時蔬

湯品(2份)：京都白味噌蛤蜊湯

甜點(3選2)：手工杏仁冰、紅豆抹茶冰、古早味芋頭冰

飲料(2選2)：咖啡、茶

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店 家 介 紹

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「犇 和三味」首創全台頂級複合式概念餐廳呈現最極致的日式氛圍，開啟全方位的五感體驗。「犇 和三味」於2013年4月正式問世，將日本及香港目前最夯的複合式和食概念引進台灣，不但延續「犇 鐵板燒」一直以來嚴選使用最高檔食材的堅持。結合鐵板、鍋物及和食，以三種正宗日式料理手法，現做三種最頂級和牛。

和一味：日式鐵板燒
為犇的創始核心，22年的經驗傳承，一流的專業料理團隊、空運來台的海鮮、現流活魚及Master Kobe AA等級和牛，犇鐵板燒不論是食材、料理技術、服務甚至是環境的氛圍，目前已為業界第一及政商名流的第一首選。

和二味：和風鍋物
道地美味的鍋物，以豚骨、柴魚及多種蔬果熬煮，涮入頂級海鮮及牛肉，海陸珍饈不添加任何人工味精兼具健康及美味。

和三味：和食料理
專業設計的日式料理台，讓顧客可以直接觀賞專業且俐落的刀法及精湛的和食手法，店內除了提供最多全球頂級和牛，恆溫的活水水族箱擁有最新鮮的日本帝王鱈場蟹、象拔蚌、北寄貝、龍蝦、季節活魚等，現點現做，堅持呈現最新鮮原始的食材美味。

 

◆S.R.F. 極黑和牛
產自美國SNAKE RIVER FARMS，選用頂級牛小排部位，用玉米五穀為飼料，長達20個月的飼養，是一般美國牛的四倍時間，油花多肉質鮮嫩多汁又稱極黑牛。S.R.F. 極黑和牛並搭配當季現流鮮魚，諸如鮭魚、紅甘、海鱺等，加上醋飯，握成新鮮美味的壽司，沾少許醬油食用，完全呈現牛肉、海鮮的原始風味。

◆近江級澳洲和牛AA12
犇獨家引進Master Kobe肉質媲美近江等級和牛AA12級，其血統純正，已為國內和牛的最高等級，飼養過程以全天然的母乳和牧草，純度可達95%以上，口感柔嫩甜美。選用澳洲和牛舌根的部位，此部位油脂均勻、肥瘦得宜，香煎後漫佈在口中的細緻油花，以及軟中帶脆的彈性口感，令人著迷不已。

◆Prime沙朗
選用USDA(美國農業部)評定極佳級U.S. PRIME沙朗部位，在國外為米其林餐廳或私人會館供應之頂級肉品。油花散佈均勻不油不膩，在每道肉品烹飪前，皆經過師傅的層層把關，片肉的厚度、大小、油花分佈都是一等一的。鐵板高溫煎至5分熟，使肉質鮮嫩多汁，入口即化。

◆松露蒸蛋
美食界的逸品-法國松露 Truffe，號稱歐洲三大美食界的"鑽石"，搭配蒸蛋，滋味滿分

 

◆京都白味噌蛤蜊
以京都最著名的白味噌做湯底，像奶油一樣滑順，並帶有甜味的味噌帶出蛤蜊的鮮嫩肥美

◆日式甜點（杏仁冰淇淋、古早味芋泥冰淇淋、紅豆抹茶冰淇淋  三種口味可供選擇）
杏仁冰淇淋：將烘焙過後之杏仁片磨成粉，加入鮮奶，製成手工冰淇淋。杏仁香醇濃郁的滋味，冰淇淋口感綿密不甜膩。
古早味芋泥冰淇淋：精選台灣在地芋頭，每日新鮮現做磨成泥後，淋在芋頭冰淇淋上，有著沁涼的天然美味。
紅豆抹茶冰淇淋：口感濃郁之抹茶口味冰淇淋，佐以師傅每日現做紅豆泥，不甜不澀搭配得宜~

 


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