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過年要拜訪長輩家，送的禮盒不能太隨便

所以我決定要送野生烏魚子禮盒。在台灣烏魚子有「烏金」之稱，

所以送禮送烏魚子禮盒會很有面子！長輩也會覺得你很識貨，

知道過年要送烏魚子禮盒。尤其我選的又是野生烏魚子，這是連日本

饕客都為之瘋狂的美食。就算不送禮，過年在家自己吃或是客人來時

請客人吃都很合適。超優質野生烏魚子口感香Q彈牙，滿足你挑剔味蕾

烏魚子不便宜，所以一定要慎選，我都選烏魚伯的烏魚子

因為他獲獎無數還有產銷履歷認證，又有60年的古法傳承技術

而且現在團購網有年節禮盒早鳥優惠

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臺灣的烏魚，來自大陸北方沿海。每年冬至前後十天，成熟的烏魚都會大批集結，

洄游南下台灣西南部海域產卵，到達雲林縣沿海時，正是最肥美、母烏魚卵巢最成熟且尚未產卵的時候。

 

 

 

 

☀ 烏魚子製作過程 ☀

烏魚子加工製作過程需要經過四十幾道手續，才能成就一片綿密結實的烏魚子。 

主要過程：精選雌魚→採取卵巢→清洗→去血→鹽漬→脫鹽→整形→乾燥→成品→包裝。

 

  

 

 

 

☀☀ 得獎經歷(想看新聞報導請點此)
 

60年的古法傳承技術

2007年榮獲雲林區漁會烏魚子評鑑比賽~頭等獎

2008年榮獲全國烏魚子評鑑比賽~銅牌獎

2009年榮獲嘉義縣烏魚子評鑑比賽 ~特等獎

2010年取得雲林縣農業首都標章

 

 

 

 

☀ 烏魚子的美味吃法 ☀

烏魚子料理有油炸、香烤及酒煮等方法。不論何種方法，

最重要的是不能將烏魚子料理得過熟，否則油脂及水份流失，即失去其特有的口感與香味。

 

 

。油炸：先將烏魚子表面擦乾，待鍋中的油燒熱後，放入烏魚子約五至十秒鐘即起鍋，
瀝乾表面油份，待涼後，切成薄片。

。香烤：烏魚子先以米酒塗抹後，放置１—２分鐘，再將烏魚子置入預熱好的烤箱內，

用攝氏２００度烤約３—５分鐘，或表面轉為金黃色時，即可取出，待涼後，切成薄片。

。酒煮：先將烏魚子表面擦乾後置於平底鍋內，倒入約５０ｃｃ的米酒，開爐火，以中火煎黃，

不時將烏魚子翻面，使兩面均勻受熱。俟米酒完全蒸發後，再繼續翻面，

直至雙面皆成金黃色並有香味溢出時關火。然後將烏魚子盛起，待涼後，切成薄片。

 

 

 

 

 

【商品規格】

 

約2兩±5%/片，2片/盒

約3.5兩±5%/片，2片/盒

約4兩±5%/片，2片/盒 

備註：

１、料理烏魚子時，毋需剝膜，否則易使魚子散開或是過熟。

２、切好之烏魚子薄片，配上蒜白及白蘿蔔片時，風味更佳且不黏牙。
３、吃剩的烏魚子，可置於乾凈的塑膠袋內，並放入冰箱內冷藏保存。

下回可直接取出食用。若再以少許米酒煮過，味道更佳。

 

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