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[養蔘人家]大小通吃的新鮮韓國人蔘

人蔘在東方人眼中一直是珍貴的滋補品，可以補充體力、精力

中國人對人蔘的藥效更是推崇備至，視之為補藥之藥王。

中國早在晉朝就開始栽培人蔘，人蔘自古以來就被受人們青睞，更被奉為御用珍品。

這過去在中國可都是年長者才使用的喔！

一.因其為高貴藥材　

二.因其可延年益壽

歷代王朝採取殘酷懲治法令，封山育蔘，以保證皇族、王公大人用蔘的需要。

大清會典甚至規定將私刨人蔘者施以割筋之罰刑，由此可知其對人蔘價值之重視。

當然在現代，你不用擔心吃人蔘會被割筋喔～

現代種蔘技術進步，突破人蔘對生長環境的嚴酷要求

讓大家都有機會食用人蔘囉。

收到養蔘人家的新鮮人蔘，從沒煮過人蔘料理的我

有點傷腦筋要怎麼烹飪這新鮮人蔘才不至於浪費了食材～

還好養蔘人家附上的DM有食譜

一般大家常看到的人蔘大都是乾燥的人蔘

但是你知道新鮮人蔘最適合全家大小來食用嗎？

因為

"乾"的人蔘屬於中藥材，既然是中藥就要謹慎食用囉～

而新鮮人蔘是屬於食物類！

不論大人小孩，春夏秋冬都可以食用喔～

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新鮮人蔘屬列管的新鮮農產品，不能自己從韓國挾帶回國喔！

不過想吃品質有保證的新鮮韓國人蔘，就找養蔘人家囉～

養蔘人家擁有韓國寶文集團二十年的人蔘專業經驗，嚴格的品質控管

以真空氮氣技術包裝新鮮空運來台

低温可放一個月，冷凍可放一年喔！

養蔘人家 韓國新鮮人蔘 三大保證

養蔘人家 細心洗淨 精挑細選出新鮮人蔘，除了培植不容易

在收成到最後交到消費者手中的過程也是非常辛苦

為了挑選優質人蔘，並且達到從韓國進口的標準

常常一批作物最終耗損達一半以上～

其中例如碰傷、畸形、大小未達標準，運送過程中斷裂..等等

最後都會被養蔘人家淘汰選擇最優質的人蔘送到消費者手中，是養蔘人家肩負的使命。

市面上找的到的新鮮人蔘大多是長白山人蔘，來自中國大陸

雖然較便宜，但整體品質令人堪憂。

仔細看，這可不是大陸蔘，原產地是韓國喔！ 

在盒子背面還貼有原產地及保存期限喔!

人蔘屬多年生草本植物，成長緩慢且會吸收土壤各種成分。

一旦闢地種植人蔘，土壤會逐漸貧瘠

栽培六年田園須休耕十年，亦即必須每十六年才能收獲一次。

這也是高麗人蔘昂貴的原因。

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人蔘成份

在西醫的角度是成份之作用來看食物或藥品的效用，這是元素論。

高麗人蔘具有的獨特成份，其中最重要的成份就是3～6%的皂角

甘，這也是決定人蔘好壞之重要因素。

人蔘含有維他命B1、B2、B3、B5、B12、生物素、膽鹼、礦物質、醣類、

類黃酮等，還有人蔘皂草苷，目前至少有28種

人蔘皂草苷被分離出來，多種對人體有益的物質喔。   

講到人蔘產地，大家第一個想到的通常都是韓國高麗人蔘

因為研究發現，全球蔘種之中，韓國人蔘中擁有的營養最為豐富

所以高麗人蔘高價廣為人知～

有牌的中藥乾紅蔘動輒數千上萬(高麗紅蔘則是將剝好皮的

6年根新鮮人蔘，經過7次的蒸制乾燥後的產品，顏色呈淡黃褐色。

也就是說，紅蔘是人蔘的一種)無牌中藥店內的人蔘也無法確認其放置了多久

先不提養份隨著時間的流失與否，人蔘是否變質都是個問題。

與其它人蔘類健康食品相比價格，新鮮人蔘就顯得較划算超值的健康投資。

原本對於人蔘一竅不通的我，哩哩摳摳分享了這麼多

這可是我多日來上網研究整合而來的喔～

當然食用人蔘的好處很多，想知道更多自己上網找囉～

品嚐美食時間到囉～本想來個創意人蔘料理

不過～又怕第一次煮會浪費了食材所以還是煮最受歡迎的人蔘雞囉～

一般人蔘雞常放入香菇糯米或是山藥栗子等等食材

不過我喜歡清清爽爽的湯

所以來點不一樣的人蔘竹荀雞湯囉～

(嘿啦～認識我的人都知道我愛吃竹荀咩～)

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材料有

新鮮雞腿7支 新鮮人蔘2支 竹荀半支

枸杞適量 紅棗約8顆 蒜頭3顆 老薑3片

烹飪方法

1.將雞腿川燙洗淨後備用(川燙去除血水)

2.全部食材一起下鍋冷水文火開始煮，記得一定要冷水下鍋煮，

這樣才能熬出人蔘的好滋味喔！(用電鍋蒸燉約1個鐘頭即可)

很快的，人蔘竹荀雞湯大功告成囉～

打開後聞到陣陣的人蔘香味撲鼻而來...嗯～好香喔！

批Ａ絲

喜歡人蔘味濃一點的，可以放多一點的新鮮人蔘

（因擔心人蔘味太濃小朋友不能接受，所以只有放入兩支新鮮人蔘）

還有想要更清淡的湯，也可以先將雞腿皮去除喔！

煮好後，加入少量的鹽調味

令人食指大動的人蔘竹荀雞美味上桌囉~

先喝一口湯

嗯~淡淡的人蔘味對小朋友們來說剛剛好竹荀的清香

加上雞腿的鮮甜，還有人蔘微甘微苦的口感再加上枸杞及紅棗的加乘

入口後的人蔘竹荀雞湯還會回甘，真的好讚喔！

沒想到第一次煮人蔘料理這麼成功之前買過人蔘片煮茶，

還有人蔘加工沖泡式的健康飲品覺得在口味上還是新鮮人蔘來的甘甜

在拍照的過程，小千千一直在旁虎視眈眈一直喊著要吃雞腿

馬上讓小小麻豆來嚐鮮囉～

小千千：先喝湯（這小妮子還真聰明，知道要先喝湯喔～）

小千千：再大口吃肉喔~（ 啊～寶貝要顧一下形象啊～）

看看小千千的表情還需要告訴你們，這人蔘竹荀雞有多好吃嗎？

看看這小妮子多會吃啊～一邊吃還一邊看著碗裡的另一隻雞腿

（寶貝～我是給妳餓很久了嗎？）

一邊拍照，看著小千千把雞腿啃光又把湯喝到見底

（寶貝～妳小肚肚應該很飽囉～）

上一秒還在想小肚肚應該飽了，沒想到小千千突來的動作..

（ 我會被妳吃倒啦～）

沒想到兩歲10個月的小朋友可以吃這麼多～

這可是一鏡到底，我都沒幫她吃喔～

到最後湯喝完，雞腿還剩半支，不過以她這小小年紀算很會吃了吧！

人蔘竹荀雞湯整個湯頭很讚，而用來燉煮的新鮮人蔘可不能浪費囉～

切片後又是另一道養生美食囉～

煮湯後的人蔘很軟爛，所以在切的時候要很注意喔～

吃一口人蔘片～雖然煮湯了，不過人蔘味還是佷濃郁喔！

也可以沾上紅麴醬油，味道也很讚

使用兩條新鮮人蔘後，隔天我將最後一條用來煮人蔘茶囉！  

再看看這人蔘～多美麗啊！

切片後加入紅棗和枸杞就來煮人蔘茶囉～

（當然你也可以加入白木耳或是蓮子當做養生甜點喔！）

養生蔘茶上桌囉～

如果你不習慣沒有甜味的養生茶你也可以加入適當的冰糖或是蜂蜜調味  

不管是熱熱喝或是冰冰喝都很好喝喔！

當然小朋友也可以食用喔～因為這是新鮮人蔘熬煮而成的唷！

而且新鮮人蔘味甘甜，和乾燥過後的人蔘味截然不同

乾燥過的人蔘苦味和中藥味較重，小朋友較不能接受

而且每個人的體質不同不一定全家適合都適合食用

新鮮人蔘就沒有這些問題囉！

那～～什麼人適合食用新鮮人蔘呢？

在網路上找到以下這幾種很適合食用喔～

1.工作繁忙，常熬夜，壓力大的上班族

2.擔心沒體力，喜歡趴趴走的銀髮族

3.課業繁重，用腦過度的學生族

4.體弱多病，常感冒常生病的幼兒

5.大病初癒，元氣大傷的患者

6.想要青春永駐，光彩散發的愛美族

人蔘具有神奇的雙向調節功能，可使五臟六腑達到其最佳狀態

進而提升免疫力,常食用新鮮人蔘可以調整體質調節生理機能滋補強身

增強體力營養補給養顏美容青春永駐......等

這次分享新鮮人蔘食用方法，雖不創新

但卻是最簡單也最令全家大小都能接受的口味

而食用人蔘的好處多多（以下為引用網路資料）

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人蔘含有類黃酮，也就是一種抗氧化劑，能預防細胞受到破壞。

人蔘有提升非特異性抵抗力的作用，當處於不良環境下，人蔘可以提升人體防禦能力。

人蔘含有與雌激素相似的化合物質，對於女性的生理有益，可以調理經期疼痛以及更年期障礙。

人蔘具有對抗壓力的能力。

舉例來說，如果體內血糖含量過低，或血壓上升過高時，人蔘都可使其恢復

為正常含量；又譬如說，人蔘既能振奮神經，又能鎮靜神經，

這種雙向的生理機能調節作用，就是人蔘適應原的功效。

適應原的概念與中國傳統醫學強調的「整體性的調理作用」不謀而合。

無論是中藥乾紅蔘、人蔘類健康食品都是來自原始的新鮮人蔘製成

但～中藥乾紅蔘的食用禁忌頗多，這也跟新鮮人蔘有所區別

乾紅蔘由於藥性強烈，不同於新鮮人蔘來的溫和。

"乾"的人蔘屬於中藥材，既然是中藥就要謹慎食用囉～

而新鮮人蔘是屬於食物類喔！

總而言之人蔘對身體的助益其實是很多的

若是要用來日常三餐入菜，同時享用美食與自然養生

新鮮人蔘絶對是不二之選

不只一家大小都能食用，而且價格也很親民喔！

不管是自用養身．餽贈親友．探病慰問．孝順至親．巴結公婆．

慰勞部屬．餽贈長官..都是最佳的選擇喔！

三不五時燉個人蔘雞湯幫全家大小補一下

尤其辛苦的一家之主

老公明天的"體力"我們幫他”傳便便”喔～

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